Explorations gourmandes en Lauragais

Journée lumineuse. Tous les prémisses du printemps sont là, les prunus sauvages au parfum anisé fleurissent un peu partout, et déjà les pommiers du japon prennent le relais. Cela donne envie de partir explorer les villages du Lauragais : d'abord une petite visite au hameau du Vaux et son château imposant, que nous avons failli acheter il y a 21 ans lorsqu'il était à vendre pour une somme dérisoire, mais nous sommes restés raisonnables, et avons relégué nos rêves de châtelains aux oubliettes pour acheter une petite toulousaine qui demandait moins d'entretien, nous revenons juste parfois lui rendre une petite visite. Il en vaut la peine, dommage qu'une décision municipale ait eu un jour l'idée d'installer des toilettes -un affreux édicule en bêton (oui je mets un accent circonflexe à bêton car ici il est vraiment très bêête- devant l'un de ses vieux murs, juste en  face de l'église. Une verrue.... heureusement il reste deux très belles façades, auxquelles l'on n'a pas fait injure. Je prends des photos pour dessiner plus tard. Déjeuner au restaurant "Le Cocagne" à Saint-Félix le bien nommé, un village où nous nous arrétons souvent et où s'exprime à travers mille petits riens un vrai bonheur de vivre. A recommander la boulangerie aux savoureux pains à l'ancienne -dont le Felicien -et à l'accorte boulangère. Le restaurant est à côté, sur la place à la halle médiévale, les façades des maisons nous réjouissent toujours le regard et le coeur,  ainsi celle de cette maison qui fait chambre d'hôtes  et son petit troupeau de pots bleu pastel (le bleu de cocagne). Le cocagne a changé de propriétaires et l'équipe est familiale et d'origine autrichienne, la carte est alléchante, un régal que le curry de dinde fermière, et la tarte au citron meringuée est une des meilleures depuis longtemps.  Il faut flâner par un journée aussi douce le long de la promenade du château, le point de vue est superbe sur les collines du lauragais, ponctuées de cyprés, de villages perchés, une petite Toscane.
Non loin de Saint-Felix, un autre village "sanctifié" Saint-Julia, dit aussi Saint-Julia-gras-capon, ce qui associe nourritures spirituelles et nourritures terrestres dans un toponyme que Rabelais aurait apprécié. Comme Saint-Felix, Saint-Julia est une circulade, un village de l'an mil, qui s'enroule autour de son église et de sa halle - transformée en salle des fêtes . Le premier dimanche de décembre s'y tient la foire aux chapons, d'où son nom. Aujourd'hui, point de presse, point de chapon, le village est calme, presque désert, quelques bavardes sur un banc goûtent la douceur du jour, les autres habitants doivent faire la sieste. De très belles façades à colombages, l'église a été restaurée, et chose rare, est ouverte, mais l'intérieur est décevant, on y sent trop l'empreinte du 19 ème, dans les murs peints. Mais l'ensemble du village dans les murs est charmant, un peu hors du temps. La plus belle surprise du jour est le cimetière, il attire l'oeil de la route en contrebas par ses

on se croirait en Toscane  à San Giminiano

le clocher de Saint Julia

le petit ange  brisé devant la tombe

 

de Germaine morte à 14 mois en 1905

l'échappée belle

gigantesques cyprès, c'est certainement l'un des plus beaux cimetières que j'ai vu, il va entrer dans mes "champs des morts" préférés : les Alyscamps, le cimetière de Mazan, le cimetière marin de Sète, le très vieux cimetière de Saint-Nazaire de Ladarez, celui de Saint-Julien d'Olargues. Ici, la mort parait moins difficile à envisager. Devant les troncs puissants de ces cyprés millénaires je pense à nouveau à Rilke et aux sublimes Sonnets à Orphée

Da stieg ein Baum. O reine Übersteigung!
O Orpheus singt! O hoher Baum im Ohr!
und alles schwieg. Doch selbst in der Verschweigung
ging neuer Anfang, Wink und Wandlung vor.


Alors un arbre S'éleva. O pure élévation!
O chant d'Orphée! O grand arbre dressé dans l'oreille!
Et tout se tut. Pourtant au sein même de l'unanime silence
s'accomplit un nouveau recommencement, signe et métamorphose.

nous nous sommes arrachés presque à regret à la beauté de ce lieu, regrettant qu'il n'y ait pas un banc où s'asseoir pour contempler et méditer. J'essaierai de dessiner à partir des quelques photos que j'ai prises.
Sur le retour nous sommes passés à Auriac sur Vendinelle, dont le nom m'enchantait, agréable village, mais  sans la magie de Saint Julia. Il y avait cependant une exposition de l'artiste espagnol Guil, peintre et sculptrice,
de très belles scuptures sur marbre.
Au retour dans la lumière dorée de cette fin d'après-midi sur le Sud-Ouest, la musique est venue s'ajouter à notre plaisir : d'abord la merveilleuse voix de Magdalena Kogena dans l'aria Sol da te mio amore, de L'Orlando Furioso, (Magdalena Kozena est l'une des plus belles voix actuelles), puis l'andante du concerto 17 de Mozart par Piotr Anderszewski  (je suis totalement fan)et l'orchestre de chambre d'Ecosse, qu'il dirigeait du piano. et enfin la suite pour violoncelle n°4 de Bach par Jean Guilhem Queyras. Tout ce que j'aime, que demander de plus?